HET PROJECT

Kunnen ouderen die aan dementie lijden herinneringen krijgen door het eten van stroopsoldaatjes? Worden nachtelijke feestgangers kalm van chocola? Hoe ziet de ultieme eetpauze eruit?

Eten is uiteraard hetgeen waar je je maag mee vult, een dagelijks terugkerende routine. Maar het is nog veel meer. Eten is bepalend voor een groot deel van het leven: onze sociale contacten, het ritme van onze dag en de indeling van onze omgeving.

Wij onderzoeken de functie en de betekenis van eten, deze rol verandert voortdurend. Soms door gebeurtenissen of gezondheidsredenen maar vaak als logisch gevolg van de levensfase waarin we ons bevinden. Je gaat uit huis, begint met een fulltime baan, gaat met pensioen of verhuisd naar een verzorgingshuis. Allemaal stappen die om aanpassingen vragen en waarbij nieuwe mogelijkheden en culinaire werelden zich aandienen.

We hebben een indeling gemaakt in vijf verschillende fases tussen geboorte en dood. Door middel van observeren, vragen en experimenteren bekijken wij wat eten in die verschillende fases voor ons betekent.